KOHOUT NA VÍNĚ, ŽABÍ STEHÝNKA…

Poznejte klasiku francouzské kuchyně. V Čechách panuje názor, že francouzská kuchyně je složitá, tučná, nezdravá a že suroviny jsou nedostupné a drahé. Také máte předsudky k žabím stehýnkům? A přitom je to delikatesa. Absolvujte francouzské kurzy vaření V OLA KALA a zjistíte, že i v domácích podmínkách vykouzlíte pokrm s pravým francouzským šmrncem.

28.03.2018 16:00 - 28.03.2018 20:00 přidat do kalendáře
Korunní ulici č. 115, Praha 3 – Vinohrady
Oficiální stránky

#Kurz vaření #Francouzská kuchyně #Ola Kala #Kohout na víně #žabí stehýnka

Charakteristika kurzu „kohout na víně, žabí stehýnka“

Během tohoto odpoledního kurzu budete mít možnost pracovat s pravým francouzským kohoutem, který váží 3 – 4 kg. Zjistíte jak jemné a delikátní je maso ze žabího stehýnka a kterak připravit super nadýchané ovocné suflé. Menu bude doplněno vynikajícími víny, která pro Vás bude vybírat sommeliér pan Dominique Collin. Francouz žijící v Praze a zabývajícím se francouzskými víny. Tento kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé volně navazuje lekci Úvod do francouzské kuchyně.

Co budete vařit

Rillettes de canard (kachní pomazánka) jako chuťovka na úvod menu
Coq au vin (kohout na víně)
Cuisses de grenouilles (žabí stehýnka)
Soufle de maracuja (marakujové suflé)

Co se na kurzu naučíte?

Naučíte se jak správně rozporcovat velkého kohouta, uvařit jej na zeleninovém základu a z vína vykouzlit silnou omáčku plnou chutí. Dochucovat při vaření bylinkami, kořením, zeleninou a zpracovat žabí stehýnka. Na závěr – obávaný dezert „souflé“ a mnoho dalších triků a postupů, které používají profesionální kuchaři.

O kurzu

Začátek kurzu je v 16 hodin, předpokládaný konec kolem 20. hodiny. Kurz se pořádá v stylovém ateliéru na Korunní ulici č. 115, Praha 3 – Vinohrady. Maximální počet účastníků je 16 osob. Pracuje se ve skupinkách po dvou osobách. Cena kurzu vaření je 2 900 Kč včetně DPH za každou lekci (v akci 2 750 Kč – více zde)

Cena obsahuje:

Všechny suroviny se kterýma budete jídla připravovat. Nápoje na uhašení vaší žízně (welcome drink, voda, džus, káva, čaj a víno z doporučení sommeliéra). Zástěra je účastníkům kurzu k zapůjčení. Ochutnávka vín doporučená sommeliérem a certifikát, který obdržíte po absolvování kurzu – osvědčení o absolvování kurzu.