Valentýnské menu

Přijďte si vychutnat jedinečné degustační Valentýnské menu do míst, které má podle legendy se svatým Valentýnem mnoho společného.

Welcome drink

Crémant de Bordeaux rosé, Jaillance – Cuvée de l’Abbaye, Bordeaux

****
Amuse bouche

****
Studený předkrm

Presovaná pečená perlička s gelem z červené řepy, moussem z kozího sýra a jablečným chutney​
Sauvignon, pozdní sběr, Vinařství Bíza, Čejkovice

****
Polévka

Humří bisque s kouskem smaženého humra, krvavým pomerančem a šafránovou pěnou
Gavi Biologico, Giordano Lombardo, Piemonte

****

Teplý předkrm

Grilované mušle Sv. Jakuba s koprovou omáčkou, pečenou raviolou plněnou uzeným lososem a kostičkami marinované okurky​
Chablis, Domaine Chatelain de Oliveira, Burgundsko

****

Hlavní chod

Pomalu pečená rolka z candáta s bramborovým válečkem baleným v pražené panko strouhance a smotkem zeleninových nudlí
Cuvée Burgundy, Sur Lie, Vinařství Herzánovi, Kobylí

****
Hlavní chod II.

Hovězí svíčková s plátkem foie gras, lanýžovým pyré, restovaným pórkem a foie gras omáčkou
Château du Bois de Favereau, Bordeaux

***

Dezert

Suflé z bílé čokolády s jahodovým tartarem, sorbetem z krvavých pomerančů a čokoládovými lupínky
Moscatel de Setúbal, Bacalhôa, Setúbal

***

Cena 6-ti chodové degustace:                                                                                 1290,- / osoba

 Cena vinné degustace:                                                                                              690,- / osoba

Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert):   890,- / osoba

Cena vinné degustace:                                                                                               550,- / osoba

Degustační menu je podáváno od 17.00 hodin.

Zámecká restaurace Chateau Svatý Havel

Udělejte ze svého oběda či večeře nevšední zážitek a navštivte kouzelné prostředí restaurace Chateau Svatý Havel. Určitě nebudete litovat a budete se k nám rádi vracet.

Gastronomický zážitek

• V naší zámecké restauraci dbáme především na to, aby si každý náš zákazník našel to své.
• Nabízíme vám pokrmy založené převážně na původních recepturách klasické české a evropské kuchyně, jemně obohacených o poznatky moderní gastronomie.
  Kdo si u nás z jídelního lístku nevybere, tomu vytvoříme pokrmy na přání z námi dostupných surovin.
• Jsme připraveni Vám naslouchat a plnit všechna vaše gurmánská přání. Největší důraz klademe na výběr surovin, proto u nás zpracováváme pouze suroviny lokálních pěstitelů a chovatelů. Převážná většina používaných surovin je v kvalitě BIO. Výsledkem jsou jídla pestrá, lehká a současně plná chuti, která dokonale uspokojí všechny Vaše smysly.
• Executive chef naší zámecké restaurace je milovník kvalitního jídla Ondřej Slanina – mimo jiné protagonista populární kulinářské televizní show Kluci v akci.
• Šéfkuchařem je talentovaný Zdeněk Jánský, který denně dbá na dodržování všech nastavených postupů a vymýšlí důvtipné způsoby servírování a netradiční prezentaci našich pokrmů. Na jeho pokrmech si pochutnal i president Barack Obama.